Una merendola con sabor de antes...

Bueno, pues como mi padre sigue de vacatas en Barcelona en casa de nuestros amigos y yo sigo de Rodriguez... hoy mi perrillo y yo hemos degustado una merienda-cena de rechupete...

Tenía pan gallego como le llaman aquí... la textura es como la hogaza redonda de pueblo y por eso me gusta comprarlo, y para la merienda de hoy ha ido perfecto porque es un pan que no se desmigaja fácilmente.

Y como veréis me he marcado una fuente de torrijas de Santa Teresa como las llamaba mi mami... Son unas simples torrijas... ya sé que todos/as las sabéis hacer y que no soy muy original, pero me hacía ilusión compartir mi merendola con vosotros, y además os cuento un peque-truqui de los míos ji ji ji...

Ingredientes:

Pan... que de ser del día anterior si es de calidad no importa, salen las torrijas igual de suaves y tiernas...

Leche

Huevos

Canela

Azúcar

Elaboración:

Lo primero de todo que hago es poner la leche al fuego con la barrita de canela partida y hacerla hervir para que la leche coja el saborcito... Luego hay que colarla y reservarla porque hasta que no haya enfriado totalmente no se pueden empezar a hacer las torrijas... Yo incluso pongo un ratito la leche en la nevera, sino me desespero

Vertéis la leche ya fría en un recipiente hondo y en otro hay que batir los huevos para tener a punto el segundo paso... y como esto se hace rápido ya podéis poner aceite a calentar en una paella (la cantidad que me funciona a mí, es que llegue el nivel en caliente casi a media altura de la rebanada de pan)

Y luego todo va rápido... ponéis unas rebanadas dentro de la leche y con un tenedor ir volteando para que empape en el pan, levantarlas con el tenedor para que suelten el exceso de leche y luego hay que pasarlas por el huevo volteándolas algunas veces para que empapen bien, y con el tenedor mismo para que pierda el exceso de huevo, pasar las rebanadas de una en una a la paella donde ya tendremos el aceite al punto (no demasiado caliente). Cuando veamos que por un lado ya se ha dorado las vamos volteando y cuando estén las ponemos en una fuente sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante...

Cuando ya estén todas, las traspasamos a la fuente de servir y las espolvoreamos con azúcar al gusto... Y, a merendaaaaaaaaaaaarrr se ha dicho.

Esta merienda es súper barata y muy completa... Sin esfuerzo he merendado como cuando era cría tan ricamente... Las torrijas tradicionales se hacen (creo) con leche tal cual, pero yo me complico un poco al querer que sepa a canela porque en casa siempre se han hecho así de toda la vida, me vale la pena esperar un poco más a hincarles el diente, están ricas ricas...

Aquí os dejo la prueba porque faltar ya faltaban algunas, j aja... que entre el perrillo y yo nos hemos liquidado un montón... Las he acompañado con un vino que llamamos no sé porqué "del abuelo" que compro desde siempre en Barcelona donde aún hay una vinatería en mi antiguo barrio, llena de barricas de vinos diferentes... tú llevas la botella o garrafa y allí te hacen la mezcla... Este es un vino de aquellos de aupa, casi se corta con tenedor j aja... negro, negrísimo, fuerte, semi-dulce y con cuerpo, tanto... que te queda el vaso completamente teñido. Sé que es mezcla de vino del Priorato, con rioja y creo que con vino rancio... yo que sé... pero está de miedo...